Описание

Вечнозелёный полукустарник или кустарник семейства Яснотковые (Lamiaceae), происходящий из регионов Средиземноморья, Северной Африки и Западной Европы.

Морфологические признаки:

• Высота: в открытом грунте — до 1–2 м; в контейнерной культуре — около 60 см.
• Побеги: прямостоячие или слегка раскидистые, одревесневающие у основания.
• Листья: супротивные, узкие, линейные, игольчатой формы, кожистые, тёмно‑зелёные сверху и серебристо‑белые снизу; при растирании выделяют насыщенный аромат с нотами сосны, эвкалипта, камфоры и лимона.
• Цветки: мелкие, собраны в кистевидные соцветия; окраска — от беловатой до голубовато‑фиолетовой; цветение — апрель–май (в тёплых регионах может продолжаться до осени).
• Корневая система: поверхностная, хорошо разветвлённая.

Экологические требования:

• Свет: полное солнечное освещение (не менее 6–8 часов в день).
• Температура: теплолюбив; выдерживает кратковременные заморозки до −10 °C при укрытии; оптимальная зимняя температура — +12…+15 °C.
• Почва: лёгкая, рыхлая, дренированная; предпочтительны известковые или песчаные грунты с нейтральной или слабощелочной реакцией; не переносит кислых, тяжёлых и переувлажнённых почв.
• Влажность: засухоустойчив; полив умеренный — только после просыхания верхнего слоя грунта на глубину 3–5 см; полезно периодическое опрыскивание.
• Подкормки: раз в 4 недели; весной — азотные, летом — комплексные, осенью — фосфорные удобрения.

Биологический состав и свойства:

• Содержит эфирные масла, дубильные вещества, кислоты, борнеол, цинеол, растительные смолы.
• Обладает антиоксидантным, противовоспалительным, тонизирующим, желчегонным и ранозаживляющим действием.
• Улучшает пищеварение, оказывает лёгкое седативное действие при стрессах и нервных расстройствах.

Применение:

• В кулинарии: свежие или сушёные листья и молодые побеги — классическая приправа к мясу (баранина, свинина), рыбе, овощным блюдам (например, рататуй), запеканкам, чаям и десертам; входит в состав смеси «Прованские травы».
• В медицине и ароматерапии: используется как стимулирующее, противовоспалительное и тонизирующее средство (с учётом противопоказаний).
• В ландшафтном дизайне: декоративное растение для солнечных участков, рокариев, бордюров; подходит для формирования живых изгородей и выращивания в контейнерах.

Размножение и уход:

• Способы: семенами, черенками, отводками или делением куста.
• Обрезка: для формирования кроны — весной или после цветения; омолаживающая обрезка — раз в 5–7 лет (оставляют «пенечки»).
• В регионах с холодными зимами — содержание в помещениях или укрытие.

Противопоказания:

• беременность;
• артериальная гипертензия;
• эпилепсия и судорожные состояния;
• повышенная чувствительность кожи;
• возраст до 6 лет.

Интересные факты:

• Латинское название ros marinus означает «морская роса»; в античности растение связывали с морской стихией и культом Афродиты.
• В Древней Греции розмарин считали средством для улучшения памяти; в Средневековье — символом супружеской верности и вечной памяти.
• Известен рецепт «Воды венгерской королевы» на основе розмарина, приписываемый позднему Средневековью.